Surabaya, MEMANGGIL.CO - Puluhan kuliner fusion karya mahasiswa Universitas Surabaya (Ubaya) meramaikan Ubaya InnovAction Fest (UnnoFest) Vol. 9 bertema “Sorai”, 9-11 November 2026 di Plaza Fakultas Bisnis dan Ekonomika (FBE) Ubaya.
Dua inovasi yang paling diburu pengunjung adalah “Pounusa” dan “Larasa”. Pounusa merupakan es teler dan es pisang ijo yang dibalut crepes berbentuk pouch berisi krim dan jeli.
Sementara Larasa adalah lasagna Italia dengan cita rasa nusantara: ayam matah, ayam kare, dan ayam rica-rica.
Keduanya mengusung misi melestarikan kuliner nusantara agar tetap menarik bagi generasi muda.
“Pounusa itu Pouch Dessert of Nusantara. Kami ingin es pisang ijo dan es teler digemari generasi muda dengan tampilan lebih menarik,” ujar Ketua tim Pounusa dari Teknik Industri 2024, Zeng Xian Lun, Jumat (13/11/2026).
“Kami eksplorasi resep dan minta feedback konsumen lewat preorder, hingga ketemu konsistensi krim dan rasa yang pas dipadukan keju,” kata Ketua tim Larasa dari Teknik Informatika 2024, Leonardo Edbert Yongnata.
Selain itu, ada dimsum x taco rasa gulai dan rendang, putu ayu dessert box, tortilla gulai, sheng jian bao soto, inari tempe orek, getuk kimpul + es krim, onigiri bumbu rujak, salad wrap sambal matah, hingga nachos rendang.
Total 135 usaha terlibat, terdiri dari 65 booth utama mahasiswa, 15 booth sponsor, 15 booth MBKM Ignite, 10 booth mahasiswa-alumni, 10 booth kolaborasi mata kuliah, dan 20 UMKM lokal Surabaya.
Ketua UnnoFest Dr. Prita Ayu Kusumawardhany mengatakan tema Sorai dipilih untuk menumbuhkan optimisme wirausaha muda di tengah ekonomi yang menantang.
Rektor Ubaya Dr. Benny Lianto mengapresiasi inovasi mahasiswa tersebut.
“UnnoFest menjadi wujud komitmen Ubaya dalam memberi ruang bagi inovasi untuk bertumbuh,” jelas Benny.
Editor : Abdul Rohman