MEMANGGIL.CO Terasi, bumbu masak khas Indonesia, kini menjelma menjadi produk unggulan dari Rembang yang tidak hanya dikenal di dalam negeri, tetapi juga mulai menembus pasar internasional. Salah satu pelopor dalam industri ini adalah Amroni, seorang pengusaha muda dari Desa Bonang, Kecamatan Lasem, yang telah meneruskan warisan keluarganya selama tiga generasi.
Amroni memulai perjalanan bisnisnya sejak masih remaja, membantu orang tuanya mengolah terasi. Kini, dengan merek Dorang Mas, usaha terasinya telah berkembang pesat. Dia memproduksi dua jenis terasi: terasi udang dan terasi ikan, dengan kapasitas produksi mencapai lima kwintal per hari. Untuk pesanan besar, produksinya bisa mencapai satu ton terasi udang dan 1,5 ton terasi ikan dalam sebulan.
Setiap hari, kami terus berusaha untuk memenuhi permintaan yang meningkat. Alhamdulillah, pesanan terus datang, ujarnya.
Produk terasi Dorang Mas telah berhasil menembus kota-kota besar di Indonesia, termasuk Jakarta, Solo, dan Surabaya, serta bahkan hingga ke luar negeri, seperti Amerika Serikat. Amroni menjelaskan bahwa terasi yang dikirim ke luar negeri biasanya dibawa oleh kerabatnya untuk dijual di sana.
Proses produksi terasi yang dilakukan Amroni melibatkan beberapa tahap, dari penggilingan udang hingga pengeringan. Meskipun proses ini menghasilkan bau yang tidak sedap, bagi Amroni, hal itu adalah bagian dari tradisi dan usaha yang harus dilakukan untuk menghasilkan produk berkualitas.
Pembuatan terasi memang harus tahan dengan bau amis, tapi hasil akhirnya memberikan cita rasa yang lezat bagi penggemar terasi, jelasnya.
Amroni menggunakan udang rebon berkualitas tinggi dari Rembang dan Cirebon. Ia menjelaskan bahwa meski harga udang dari Cirebon lebih murah, kualitas udang dari Rembang jauh lebih baik, yang membuatnya menetapkan harga lebih tinggi untuk produk terasinya.
Walaupun udang rebon di Cirebon lebih banyak, kami berkomitmen untuk menggunakan bahan baku terbaik dari daerah kami, tambahnya.
Dorang Mas tidak hanya sekadar bisnis, tetapi juga merupakan bagian dari identitas dan warisan budaya Rembang. Dengan terus berinovasi dan menjaga kualitas, Amroni berusaha agar terasi Rembang dikenal luas, tidak hanya sebagai bumbu masak, tetapi juga sebagai produk yang membanggakan daerahnya.
Dengan pencapaian ini, terasi Rembang membuktikan bahwa produk lokal bisa bersaing di pasar global, memberikan harapan bagi pengusaha kecil lainnya untuk mengembangkan usaha mereka. Terasi Dorang Mas kini menjadi salah satu kebanggaan Rembang, siap untuk mengharumkan nama daerah di panggung internasional.
Penulis: Alweebee
Editor: Anwar
Editor : Redaksi