MEMANGGIL.CO - Beberapa hari lalu, Presiden Joko widodo meresmikan pabrik minyak makan merah di Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara, Kamis (14/3/2024).
Dalam sambutannya, Jokowi mengatakan bahwa Indonesia memiliki 15,3 juta hektare kebun kelapa sawit dan 40,5 persennya atau 6,2 juta hektare adalah milik petani.
"Dari jumlah lahan yang dimiliki petani itu, yang di inginkan saat ini adalah adanya nilai tambah, khususnya di dalam negeri. Oleh sebab itu, kita bangun pabrik minyak makan merah ini," ujarnya.
Jokowi berharap langkah ini bisa memberi nilai tambah bagi para petani sawit, utamanya yang sudah dalam bentuk koperasi.
"Jadi, harga tandan buah segata (TBS) tidak naik dan turun karena di sini semuanya diolah menjadi barang jad berupa minta makan merah," sambungnya.
Apa Itu Minyak Makan Merah
Diketahui, minyak makan merah adalah minyak yang dihasilkan dari rafinasi tanpa pemucatan (bleaching) dan deodorisasi, melalui fraksinasi minyak kelapa sawit mentah (crude palm oil atau CPO).Minyak makan merah biasanya digunakan sebagai minyak goreng, bahan baku pangan, tambahan pada pangan, atau dikonsumsi langsung sebagai tambahan asupan zat gizi.
Manfaat Minyak Makan Merah
Minyak makan merah berasal dari minyak kelapa sawit mentah murni. Sedangkan minyak makan lainnya berasal dari berbagai sumber, seperti kelapa sawit mentah, kelapa sawit utama, kelapa sawit kelapa, dan kelapa sawit kelapa.
Minyak makan merah mengandung vitamin A dan E yang penting untuk perkembangan otak, metabolisme, dan transportasi anak.
Selain itu, kandungan vitamin A dan E ini dapat membantu mengatasi persoalan stunting atau kekerdilan.
Namun, karena mengandung lemak jenuh yang tinggi, minyak makan merah dapat meningkatkan risiko penyakit jantung jika dikonsumsi berlebihan.
Cara Menggunakan Minyak Makan Merah
Minyak makan merah digunakan tergantung pada keperluan. Namun, ada beberapa cara umum yang dapat dilakukan. Misalnya digunakan sebagai minyak goreng untuk memasak aneka masakan, seperti nasi goreng, sate, atau gorengan lainnya.
Kemudian, minyak makan merah dapat dibeli di toko tradisional maupun modern yang menjual minyak dan minyak goreng.
Dukungan Pemerintah
Pemerintah Indonesia mendorong produksi minyak makan merah sebagai alternatif karena lebih sehat dan murah dibandingkan minyak goreng biasa.Minyak makan merah memiliki warna merah kecoklatan, bau, dan rasa yang khas, dan dapat digunakan sebagai bahan baku untuk berbagai produk, termasuk minyak goreng, margarin, shortening, sabun, biodiesel, dan kosmetik.
Penulis: Risky (Volunteer)
