MEMANGGIL.CO - Selain memiliki banyak destinasi wisata, Kabupaten Blora juga memiliki beragam kuliner khas. Salah satunya adalah soto kletuk.
Seperti yang kita ketahui, terdapat banyak sekali macam-macam soto yang ada di Indonesia. Biasanya soto hanya terdiri dari bihun, kuah dan suwiran ayam. Namun di Blora, soto klethuk disajikan dengan topping kletuk sebagai tambahan dan ciri khasnya. Maka dari itu soto ini dinamakan soto klethuk.
Klethuk sendiri dibuat dari singkong dan pembuatannya membutuhkan ketelatenan dan keterampilan khusus. Mulai dengan mengupas singkong, lalu direbus, ditumbuk lalu dipadatkan, kemudian potong kecil-kecil lalu digoreng hingga mengeras sehingga ketika dimakan akan berbunyi "klethuk".
Soto klethuk ini disajikan dengan kuah kaldu yang berasal dari ayam kampung sehingga memiliki cita rasa yang sangat enak. Selain karena kuah kaldu yang rasanya lezat, tekstur sajian klethuk ini memiliki sensasi baru bagi penikmatnya.
Lauk tambahan yang biasanya di soto klethuk adalah telur puyuh, tempe, tahu, sate ati ayam atau sate usus ayam.
Soto klethuk ini sangat cocok sekali dinikmati ketika cuaca dingin karena kuah sotonya yang hangat dan gurih. Untuk level kepedasannya bisa diatur sendiri dengan porsi sambal atau kecap yang ingin ditambahkan.
Apabila berkesempatan berkunjung ke Kabupaten Blora, jangan lupa cicipi soto klethuk ini.
Penulis: Desi Mustikarini (Volunteer)
