MEMANGGIL.CO - Usai hari raya Iduladha, daging kurban sering kali melimpah. Setelah menu tongseng dan olahan kecap disantap, kini saatnya menghadirkan yang segar-segar ke meja makan. Asem-asem daging sapi, dengan cita rasa segar dan sedikit pedas, jadi pilihan tepat untuk menyegarkan selera keluarga.
Asem-asem daging sapi menjadi salah satu rekomendasi untuk pilihan pada Hari Raya Iduladha. Ayo dicoba resep ini, dari salah satu menu favorit. Setidaknya sisa daging yang masih ada, kita pilih resep ini, untuk diolah untuk masak keluarga.
Berikut resep dan cara membuatnya yang praktis namun tetap menggugah selera:
Bahan Utama:
250 gr daging sapi (estimasi)
500 gr iga atau tulangan sapi
Buncis secukupnya, potong-potong
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
7 buah cabai keriting (boleh dirajang)
5 buah cabai rawit (bisa utuh sesuai selera)
Waktu Memasak:
Sekitar 1 jam 30 menit
Langkah Memasak:
Rebus daging hingga empuk menggunakan metode 5-30-7 (5 menit presto, diamkan 30 menit, presto lagi 7 menit).
Diamkan dan tiriskan, lalu iris daging sesuai selera.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air secukupnya (bisa banyak jika ingin kuah lebih melimpah).
Setelah air mendidih, masukkan buncis, bumbu tambahan, serta daging.
Rebus kembali hingga buncis empuk—karena daging sudah matang lebih dulu.
Catatan: Cocok untuk disajikan hangat bersama nasi putih. Menu ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memanfaatkan bahan sisa kurban secara optimal.
