Blora, MEMANGGIL.CO - Sambel pecel khas Blora punya ciri yang bikin dia beda jauh dari pecel Madiun, terutama di cara bikin dan teksturnya. Perbedaan inilah yang bikin sambel pecel Blora punya karakter kuat dan layak banget diangkat sebagai oleh-oleh khas daerah.
Apa yang Bikin Sambel Pecel Blora Unik?
1. Proses Sangrai Lebih Pekat
Kacang tanah buat sambel pecel Blora disangrai lebih lama sampai warnanya agak gelap dan aromanya keluar banget. Proses ini bikin rasa kacangnya lebih “nendang” dan menghasilkan warna sambal yang khas sedikit lebih gelap tapi menggoda.
2. Tekstur Padat dan Pekat
Karena sangrainya lebih intens dan bumbu yang padat, sambel pecel Blora punya tekstur yang lebih kental dibanding versi Madiun yang cenderung encer. Saat disiram air panas, aromanya langsung nyebar dan wangi kacangnya bikin nagih.
3. Rasa Gurih, Pedas, dan Asam yang Seimbang Rasa khas sambel Blora ini ada di keseimbangan antara gurih kacang sangrai, manis gula merah, pedas cabai, dan asam jawa yang khas banget daerah setempat.
Dengan keunikan itu, sambel pecel Blora pantas banget dijadiin oleh-oleh khas daerah yang wajib dicoba wisatawan. Rasanya autentik, tahan lama, dan bisa jadi kenangan rasa dari Blora yang susah dilupain.
Resep Sambel Pecel Khas Blora (Versi Tradisional Sangrai)
Bahan-bahan:
Kacang tanah 250 gram (sangrai sampai kecokelatan) Cabe merah keriting 10 buah, Cabe rawit merah 5 buah, Bawang putih 3 siung,
Kencur 2 cm, Daun jeruk 3 lembar,
Gula merah 100 gram, Garam 1 sdt Asam jawa 1 sdm (larutkan dengan sedikit air hangat), Air matang secukupnya. Cara buat:
Sangrai semua bahan (kecuali gula merah dan asam jawa) sampai wangi.
Haluskan kacang tanah, lalu tambahkan bumbu sangrai, gula merah, garam, dan asam jawa.
Ulek/blender sampai halus, tambahkan air sedikit-sedikit sesuai selera kekentalan.
Tips biar rasanya "mBlora banget":
Gunakan kacang lokal kecil yang berminyak biar aromanya lebih mantap. Jangan pakai minyak goreng sama sekali, semua bahan disangrai kering.
Tambahin sedikit kelapa parut sangrai halus buat rasa lebih gurih dan legit ini rahasia turun-temurun!
Cocok Disajikan dengan Apa Aja?
Sambel pecel khas Blora ini fleksibel banget, bisa jadi pelengkap buat banyak makanan.
Paling klasik tentu disajikan dengan sayur rebus seperti bayam, kecambah, dan daun kenikir. Enak juga buat lalapan ayam goreng atau tahu tempe bacem, bikin rasanya makin nendang.
Kalau mau beda, bisa dijadiin cocolan lontong, kerupuk pati, atau ketupat lebaran. Beberapa orang Blora bahkan suka nyampur sambel pecel ini ke nasi liwet panas, auto gurih maksimal.
Bisa Dibeli di Mana?
Kalau kamu pengen bawa pulang sambel pecel khas Blora buat oleh-oleh, gampang banget nyarinya.
Dateng aja ke Pusat Oleh-Oleh Blok T Blora, di situ banyak penjual sambel pecel sangrai dalam kemasan praktis. Atau mampir ke Pasar Rakyat Blora di pagi hari, banyak pedagang tradisional yang jual versi rumahan dengan rasa khas kampung.
Buat yang mau cari versi premium atau lengkap dengan aneka produk herbal khas Blora, bisa langsung ke Toko Dua Merpati, yang lokasinya di sebelah selatan kantor Dinas PUPR Blora.
